Noix de muscade
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Noyau du fruit d’un arbre originaire de l’archipel des Moluques, en Indonésie : le muscadier.
La noix de muscade est entourée d’une enveloppe de filaments charnus appelés macis que l’on utilise aussi comme épice avec un goût plus prononcé et plus fin que la noix.
Utilisation : parfume les gratins, la béchamel, les purées, sauces, les préparations à base d’oeufs, la fondue savoyarde, les desserts et même les cocktails. Cuisine orientale et currys.
Nous vendons aussi des moulins à muscade.
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Fruit d’une plante vivace d’Inde. De la Cardamome, on dit en Inde : "Le poivre est le Roi, la cardamome est la Reine." Utilisation : en marinade, thé, infusion, avec tout type d’aliments : poissons, viandes, riz, légumes. La cardamome Peut se mâcher comme un bonbon pour changer le goût de la bouche.
Citronnelle BIO
Citronnelle BIO en feuilles et copeaux. Soupes, marinades, tisanes. Comptoir herboristerie Corrèze
Clous de girofle BIO
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Coriandre en graines
Coriandre en graines. La coriandre est une plante annuelle, qui se consomme fraîche, en poudre ou en graine. Utilisation : couscous, viandes, volailles, poissons, légumes, purées, sauces.
Coriandre en poudre
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Cumin en poudre
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Curcuma BIO
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Fenouil
Tout y est bon : bulbe, feuilles, tiges et graines. Le fenouil a une saveur légèrement anisé et favorise la digestion. Fenouil vendu en graines. Utilisation : Plats en sauce (poissons, volailles), purées de légumes, soupes, salades, thés, infusions digestives.
Gingembre en poudre
Le gingembre en poudre est issu du broyage du rhizome (racine) de la plante. Utilisation : en marinade, en saupoudrage, avec des plats autant salés que sucrés : viandes, poissons, légumes, pâtisseries...>> Vendu aussi en racines séchées.
Gingembre BIO en racine sèchées
Les racines de gingembre sont les rhizomes de la plante. Là, les racines sont séchées. Utilisation : En marinade, en macération, en infusions... S'utilise coupé ou râpé. >> Vendu aussi en poudre
Lin BIO en graines
Avec ses graines, on fait de l’huile comme avec le sésame. Très utile en cas de constipation. Utilisation: broyées ou écrasées, les graines de Lin se mélangent aux yaourts. Dans le pain, les pâtisseries, les salades. Saveur: douce, proche de la châtaigne
Moutarde en graine
Moutarde blonde. Ecrasée ou entière, elle relevera tous vos plats: légumes, viandes, poissons.
Paprika
Cousin du poivron, le paprika est cultivé à l’origine en Hongrie. Une saveur proche du poivre, le paprika colore les plats en rouge. Utilisation : plats en sauce tel le Goulyas (goulache), dans les ragoûts de viandes, volailles, gibiers, avec les pomme-de-terre, légumes et riz.Colore les préparations en rouge.
Piment de Cayenne entier
Piment très puissant, considéré comme un des piments les plus brulants avec le pil-pili et le piment-oiseau.Utilisation : dans le Chili con carne, une multitude de plats indiens, asiatiques et indonésiens, dans des marinades pour viandesA noter : les produit laitier atténue le côté piquant et sont salvateur pour atténuer son effet dans les bouches "en...
Piment d'Espelette BIO
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La réglisse de votre enfance se retrouve dans une multitude de plats cuisinés. origine: sud de l’Europe et de L’Asie. La réglisse est une plante vivace aux racines aromatiques formant des rhizomes.Utilisation : ce sont donc les racines qui sont utilisées. On l’utilise comme la vanille. Elle peut aussi se macher.
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Vanille BIO de Madagascar 16 - 17 Centimètre
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Fève d’une coque, le fruit de l’arbre le Teck au Brésil ou du Gaïac de Cayenne en Amérique Tropicale. Contient de la coumarine, substance odorante qui tient du mélilot, de l’amande et de la vanille.Notes aromatiques : amande ,vanille, cannelle, girofleCuisine : à raper ou à infuser. Très bon dans les desserts, avec du potiron ou des noix de St Jacques.
Sel Rose de l'Himalaya
Riche en minéraux et oligo-éléments, le sel d'Himalaya est un sel fossile d’une pureté rare.Accompagne les aliments crus ou cuits : viandes, poissons, légumes.
Herbes de Provence
Composition : 26% romarin, 22%thym, 26% origan, 26% sarriette. Un vrai mélange subtilement calibré provenant "des aromates de Provence" 13530 Trets. Utilisation : ma préférence ira sur les grillades, de viandes et de poissons. Mais elles relèvent à merveille les mélanges de légumes crus ou cuits.Saveur : un zeste suffit pour se sentir en pleine provence.
Origan BIO
Origan BIO séché en feuille. Fameux sur les pizzas ou les tartes de légumes. "Le comptoir d'herboristerie" Corrèze
