Poivres, Sels et Baies

Poivres, Sels et Baies 

De l'île de Ré à lîle de Java, du Cambodge à la Jamaïque ! Salez, poivrez et faites le tour du monde ! Vente en ligne de poivres, sels et baies.

Il y a 16 produits.
Sels

Nous vous proposons des sels uniques, tel le sel rose d'Himalaya et la fameuse fleur de sel de l'île de Ré.

Baies

Baies roses et baies de Timut en vente en ligne sur le Comptoir d'Edith.

Une baie à la saveur boisée, d'agrumes, yuzu, pamplemousse rose, végétalCuisine : se marie bien avec la sole,le cabillaud, les gambas, les crustacées, le sucré/salé, le canard, les desserts chocolatés, glaces, fruits exotiques.

7,50 €

Saveur : sucrée, très fruitée, anisée et poivrée. Légèrement piquante et amère. Utilisation : Ne supporte pas les cuissons sauf les cuissons douces en papillote. Parfume les poissons crus en marinade et aussi les fromages frais.

4,50 €

Poivre noir, vert, blanc, poivre de Jamaïque et baies roses.Moyennement fort, très parfumé.Se marie avec viandes blanches, poissons et foie gras.

5,00 €

La fleur de sel de Ré est un peu plus douce que celle de Guérande. Utilisation : toujours en fin de cuisson ou en cuisson papillote. Poisson, viandes, légumes.Je le propose aussi version orientales avec un mélange d’épices aux saveurs orientales.

2,50 €

Panière en osier composée d'un assortiment de poivres et sels pour offrir pour les fêtes. La panière contient : des Baies Roses, du Cinq Baies, du poivre noir de Sarawak (Malaisie), du poivre noir sauvage de Madagascar, du poivre blanc des Oiseaux du Penja, du Sel Rose de l'Himalaya, des baies de Timut (Népal).

9,95 €

Le poivre blanc est issu des baies cueillies à maturité et débarrassées de leur péricarpe.Utilisation : sur tout type de plats.Saveur : vive et chaleureuse, notes de cuir et de fumé.

5,00 €

Poivre de Jamaïque ou piment de Jamaïque, appelé aussi « tout-épice » Nous sommes aussi sur un faux poivre. Un arbre de la famille des solanacées, plante vivace. Les baies sont récoltées avant maturité et séchées. Elles deviennent brunes et ressemblent à de très gros grains de poivres. Utilisation: Parfait pour les marinades,bouillons

4,00 €

Un poivre de l'île de Borneo, en Malaisie. Arômes subtils de sous-bois, et de réglissePuissance aromatique en boucheViandes rouges , gibiers, foie gras poêlé, canards et salades de fruits.

4,75 €

Origine : Ghana    Cultivé sur cote ouest de l’Afrique du Sénégal à l’AngolaSon parfum et ses saveurs se trouvent dans sa cosse. En bouche, attaque résineuse mais fraiche avec un parfum de girofle, d’eucalyptus, de muscade pour finir. Utilisation en cuisine : fondues de légumes, volailles, agneau, porc. En marinades, pickles, vinaigre, desserts chocolatés.

6,50 €

D'une saveur fraîche et citronnée, le poivre de Sichuan est non piquant. Utilisation: Accompagne à merveille les poissons, coquilles saint Jacques,foie gras. On le retrouve très souvent dans les plats asiatiques donc même avec la viande.Salade de fruits; salés, sucrés. Origine : Chine, province du Sichuan. Nous parlons ici de faux poivres car ce fruit est...

6,00 €

Saveur chaude et piquante mais pas explosive, le Poivre Long de Java accompagne l’osso bucco, les soupes.Relève finement tomates, courgettes et fruits.

5,95 €

Poivre rouge prestigieux du Camboge. Puissants arômes fruitées, notes sucréesde fruits des bois. Viandes et gibiers.

9,00 €

Voantsy Perifery est un poivre sauvage à grande réputation. Grain noir avec une toute petite cédille. Utilisation : Se marie aussi bien avec du salé que du sucré.Plats de viandes fortes, blanches,volailles, sauces,fruits.Saveur : Saveur intense en bouche, saveur très chaude et puissante mais non piquante.

6,50 €

Poivre vert déshydraté d'Inde. Saveur de fruit vert et girofle. Epicé et relevé. Convient aux sauces pour les viandes et les poissons.Se réhydrate en sauce ou se concasse.

4,90 €

Poivre noir, poivre blanc, poivre vert et poivre de SichuanMoyennement fort, acidulé.Se marie avec viandes blanches, volailles,Poissons, desserts fruités.

4,50 €

Riche en minéraux et oligo-éléments, le sel d'Himalaya est un sel fossile d’une pureté rare.Accompagne les aliments crus ou cuits : viandes, poissons, légumes.

2,50 €
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