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Poivre de Jamaïque ou piment de Jamaïque, appelé aussi « tout-épice »
Nous sommes aussi sur un faux poivre. Un arbre de la famille des solanacées, plante vivace. Les baies sont récoltées avant maturité et séchées. Elles deviennent brunes et ressemblent à de très gros grains de poivres.
Sa saveur nous entraine dans le monde de épices: girofle, muscade, gingembre non piquant.
Utilisation: Parfait pour les marinades,bouillons en entier mais il s'écrase aussi facilement au pilon.